墾丁行之美食篇°蔡家煎餅－Rainie

這是小學同學家開的早餐店
是一家台式早餐店
有賣豆漿、米漿、包子、饅頭、鹽的、甜的各式煎餅
以上看到的東西全部都是老闆當天手工現做
現煮、現包、現煎
這家古早味早點店老闆開了三十年
如果是民國60-70年次出生的在地人
應該會特別的懷念他們家的包子饅頭
還有煎餅---我我我

每次回鄉下
10次有10次是為了煎餅早起
因為每天生產的量固定
所以超怕聽到老闆說 "賣完了"這三個字

先大概介紹一下煎餅
甜煎餅-- 包紅豆
老闆會先捏起一團麵糰.. 然後包入超大一匙的紅豆泥
接著慢火在平底鍋裡煎
待上下二面層金黃色時就可以起鍋了
這樣一張煎餅讀書時賣$5大洋
後來漲到一張$10大洋

鹽煎餅-- 包高麗菜及蝦米、香菇等
製作的步驟同上
價格也同上
唯一不同的是鹽的可以加蛋加辣加醬酒膏
*加蛋加5元

熱熱的煎餅咬起來軟軟的餅皮加上超香的內餡
吼~肚子餓的人一次可以來上二張
一般的煎餅感覺餅皮是硬的
可能有點像派或是PIZZA的口感
但他們家的餅皮卻可以煎到如此軟Q
一樣是麵糰啊！真是奇怪了！
還有還有
以前買早餐時最怕遇到前面的客人買很多
排在後面緊張到不行
希望前面的人可以買少一點
最好是點一杯豆漿就好保佑保佑。
吼~好壞心哦！

那時候好羨慕a同學
因為他們家開早餐店
哈哈真的很天真
其實任何人都不愛家裡做生意
因為要幫忙
但小時候真的沒想這麼多
只知道吃
難怪a同學平常不愛說話
臉上笑容也不多
現在才知道原因 (會不會太晚？)
哈哈

這一次的墾丁行特別與b媽媽起了個大早
衝到早餐店後發現 "沒開"
噗~~不能接受
看見他們家大門開開的

請問有人在家嗎？

什麼事？
( 出來應門的是蔡爸爸)

請問你們今天是沒開店嗎？

不是！我們收起來了
已經不做了！

(晴天霹歷)
為什麼？

因為我太太去台北幫忙帶小孩了
剩我一個人沒辦法做
所以乾脆就收起來不做了
已經半年了吧！

噗！我好想吃你們家的煎餅哦
我小時候住這裡
你女兒還是我同學

年紀在你們這階段的小孩
這半年來常常來問
只要有回來鄉下玩的
一定會來問我們怎麼不做了？

後來在一陣話家常後
抱著依依不捨的心情跟b媽媽分享
蔡家煎餅的故事
哎喲~~~ 為什麼會這樣啦！
好不容易百里迢迢..
結果...人家老闆早就沒開了

雖然真的很懷念
也很傷心沒吃到煎餅
但看到蔡爸爸頭上的白髮
其實人家年紀也有了
自己都三十好幾了
蔡爸爸應該也六十好幾了
體力應該也大不如前了
剛有提到他們家的早餐全部都是手工當天現做
一個人真的沒辦法
這樣的好滋味就此失傳
還真的非常捨不得

吼~不然蔡爸爸你可以教我嗎？
哈哈！天馬行空

所以蔡家煎餅正式走入歷史囉~~